arrowcheckcirclemeta-commentsmeta-datemeta-heartmeta-tagnavigationplayquotesocial-facebooksocial-instagramsocial-pinterestsocial-twittersocial-youtubetilde
U maakt gebruik van een verouderde browser. Om deze site optimaal te gebruiken is het noodzakelijk om deze te updaten of een andere recente browser te downloaden.
Poké Bowl met zalm zonder koolhydraten

Pokébowl met zalm (evt. zonder koolhydraten!)

Aloha tegen vitamines, mineralen, antioxidanten én gezonde vetten. En dan allemaal in één 'bowl'.
Poké is van oorsprong een Hawaiiaans gerecht, waarbij blokjes vis gemarineerd worden in sojasaus en sesamzaadjes. Voeg hier rijst, avocado, komkommer en peen aan toe en je hebt de perfecte Pokébowl.

En naast ontzettend lekker is ie nog gezond en vers ook. Zelfs een Poké Bowl met witte rijst kan je niet ongezond noemen, maar wil je extra je best doen, dan kan je ervoor kiezen om hem met zilvervliesrijst te maken. Hij is dan (bijna) net zo lekker, maar bevat in verhouding iets meer eiwitten, vitamine B, E, koper, magnesium en ijzer.

Pokébowl zonder koolhydraten

Wil je hem ook nog zonder koolhydraten eten, dan kun je rijst vervangen door boerenkool, courgetti of kelpnoodles.

Ingrediënten voor de poké:

  • 450 gram zalm
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 3 lente-uitjes

Voor de rijstbowl:

  • 250 gram zilvervliesrijst
  • 1 komkommer
  • 2 bospenen
  • 1 avocado
  • 2 wortels
  • zwarte sesamzaadjes

Recept Pokébowl met zalm

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer 23 van de rijstazijn door de rijst als deze nog warm is. Laat de zilvervliesrijst minimaal een uur afkoelen.
  2. Snij de lente-uitjes in schuine ringetjes en de zalm in blokjes van 1 cm (brunoise).
  3. Meng de sojasaus, sesamolie en de helft van de lente-uitjes door de zalm. Zet de zalm afgedekt in de koelkast tot gebruik.
  4. Schaaf de komkommer en de bospeen met een kaasschaaf of dunschiller in repen. Besprenkel met de overige rijstazijn.
  5. Snij de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snij in blokjes.
  6. Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel de komkommer- en wortellinten, zalmblokjes, bosui en avocado over de kommen. Bestrooi de zalm met het sesamzaad.

Andere leuke artikelen

Furrow op Instagram