arrowcirclemeta-commentsmeta-datemeta-heartmeta-tagnavigationplayquotesocial-facebooksocial-instagramsocial-pinterestsocial-twittersocial-youtubetilde
U maakt gebruik van een verouderde browser. Om deze site optimaal te gebruiken is het noodzakelijk om deze te updaten of een andere recente browser te downloaden.
gezonde-frittata-2

Paasrecept: gezonde frittata met zalm

Paasrecept

Zeg je Pasen dan zeg je natuurlijk ook eieren (in alle soorten en maten). Pasen en eieren zijn onlosmakelijk met elkaar verboden, en het grote voordeel van deze dagen is dat eieren hartstikke gezond zijn. Cosmetische arts Elle Vissers: “Eieren hebben een tijd lang een slechte reputatie gehad vanwege de angst voor een hoog cholesterol en alles wat daarmee gepaard kan gaan, maar ze zijn juist goed voor je. En al helemaal voor je huid én je haar.”

In deze gezonde frittata met zalm vind je dan ook maar liefst 7 (!) eieren. “Behalve dat een eiwitrijke maaltijd langer zorgt voor een verzadigd gevoel is een ei een goede bron voor antioxidanten. Het koken van een ei halveert weliswaar de hoeveelheid antioxidanten, maar toch blijven er nog net zoveel over als in een appel. Appeltje eitje, toch?”

gezonde-frittata-1

Ingrediënten gezonde frittata met zalm

  • 100 gram gerookte zalm
  • 7 eieren (4 eieren met dooier, 3 eiwitten)
  • kokosolie
  • kopje melk (of water)
  • rode ui
  • 3 lente-uitjes
  • (magere) witte kaas
  • naar smaak toevoegen: peper & zout
  • optioneel: 300 gram broccoli

Benodigdheden:

  • blender
  • koekenpan

Recept gezonde frittata met zalm

Verwarm de oven voor op 180 graden. Frittata is namelijk een omelet die je niet in de koekenpan bakt, maar in de oven. Toch fruit je eerst de rode ui en de 2 lente-uitjes met een klein beetje kokosolie aan in de pan. Voeg hier alvast wat zout aan toe. Zodra de uitjes glazig zijn, doe je er de gerookte zalm bij. Laat dit ongeveer 2 minuten garen.

Mix ondertussen in de blender de eieren. Gebruik hiervoor 4 eieren en 3 eiwitten. Voeg er nog een kopje melk of water aan toe. Roer met een lepel de witte kaas door de eiermix.

gezonde-frittata-3

Doe de eiermix met de kaas bij de rode ui, lente-uitjes en zalm in de koekenpan. Laat het geheel ongeveer 3 minuten zachtjes pruttelen en zet de koekenpan dan in de oven. Na ongeveer 10 minuten is je frittata met zalm gaar. Gebruik nog een lente-uitje als garnering en serveer er eventueel nog wat broccoli bij. Eet smakelijk en een Fijne Pasen!

Tip: Kies zoveel mogelijk voor biologische eieren, zodat je verzekerd bent van een antibioticavrij ei met een hoog gehalte aan omega 3.

Andere leuke artikelen

Furrow op Instagram