arrowcirclemeta-commentsmeta-datemeta-heartmeta-tagnavigationplayquotesocial-facebooksocial-instagramsocial-pinterestsocial-twittersocial-youtubetilde
U maakt gebruik van een verouderde browser. Om deze site optimaal te gebruiken is het noodzakelijk om deze te updaten of een andere recente browser te downloaden.
Gezonde muffins met blauwe bessen

Gezonde muffins met blauwe bessen

In theorie lijkt het allemaal zo simpel: twee ons groente en twee stuks fruit, maar in de praktijk is het vaak nog een hele klus om aan dat aantal te komen. En het blijkt nog te weinig ook. Wil je het namelijk echt goed doen, dan eet je dagelijks 300 gram fruit en 375 gram groenten. En laten deze gezonde muffins met blauwe bessen nu ideaal zijn om aan deze aanbevolen hoeveelheid fruit te komen.

Gezonde muffins met blauwe bessen

Health & Lifestylecoach Karlijn Hoebe: "'s Ochtends wat fruit door je yoghurt of even snel een banaan op weg naar kantoor lukt meestal nog wel, maar daar blijft het dan wel bij. Hetzelfde geldt voor de hoeveelheid groente: vaak komt het woord 'groente' pas bij het avondeten in je op."

Het is dus niet zo verwonderlijk dat het maar 5% lukt om überhaupt de dagelijkse hoeveelheid groente en fruit binnen te krijgen. "Het is natuurlijk niet de bedoeling dat je vanaf nu de hele dag door gezonde muffins met blauwe bessen gaat eten, maar vanwege de havermout en ei zijn ze ideaal als ontbijt of als gezond tussendoortje. Ideaal als lekker en gezond zo goed hand in hand gaan.

O, en wil je aan je dagelijkse hoeveelheid groente komen, dan kun je ook overwegen om hartige muffins te maken.

Ingrediënten gezonde muffins met blauwe bessen (12 stuks)

  • 200 gram havermout
  • 3 eieren
  • 2 bananen
  • 100 gram bosbessen
  • 100 ml kokosmelk
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • ½ theelepel vanillepoeder
  • snufje himalaya- of zeezout

Benodigdheden:

  • mixer + kom
  • muffinvorm

Recept gezonde muffins met blauwe bessen

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Prak de bananen en doe deze met de rest van de ingrediënten (met uitzondering van de blauwe bessen) in een kom. Mix alle ingrediënten met de mixer tot er een glad beslag ontstaat.
  3. Was de blauwe bessen en droog deze heel voorzichtig in een theedoek af. Dit voorkomt dat de blauwe bessen tijdens het bakken naar de bodem van de muffins zakken.
  4. Meng de blauwe bessen (voorzichtig!) met een spatel door het beslag en schep dit vervolgens in de muffinvormpjes.
  5. Bak de gezonde muffins met blauwe bessen in 30 minuten gaar in de oven.
  6. Laat de muffins nog 10 minuten afkoelen en verwijder ze dan pas uit de vorm. Laat ze nogmaals 10 minuten afkoelen op een rooster.

Andere leuke artikelen

Furrow op Instagram