arrowcirclemeta-commentsmeta-datemeta-heartmeta-tagnavigationplayquotesocial-facebooksocial-instagramsocial-pinterestsocial-twittersocial-youtubetilde
U maakt gebruik van een verouderde browser. Om deze site optimaal te gebruiken is het noodzakelijk om deze te updaten of een andere recente browser te downloaden.
gezonde-frittata-3

Gezonde frittata met doperwten, tomaat en geitenkaas

Gezonde frittata met doperwten, tomaat en geitenkaas

Je kunt frittata ook wel omschrijven als een gezonde pizza, maar stiekem is het gewoon een veredelde omelet. De basis van dit gerecht bestaat uit (veel!) eieren en dan kun je hem dan naar smaak samenstellen. Een Italiaanse variant met oregano en mozzarella of de Griekse versie met spinazie en feta. In deze gezonde frittata vind je doperwten, tomaat en geitenkaas.

Over eieren niets dan lof (want vitamine A, B, C, D, E, K, omega 3-vetzuren, negen aminozuren, insuline en choline), maar in combinatie met tomaat (lycopeen), doperwten (vitamine A, B1, B2, B3, B6, B11, C, E, K en de mineralen fosfor, zink, magnesium, koper, ijzer en kalium) en geitenkaas weet je zeker dat je je huid een groot plezier doet.

gezonde-frittata-6

Ingrediënten gezonde frittata (6 personen)

  • 8 eieren
  • 50 ml plantaardige melk (amandelmelk of sojamelk)
  • 250 gram ontdooide doperwten
  • 150 gram geitenkaas in plakjes
  • 4 tomaten
  • Naar smaak toevoegen: peper en zout 

Benodigdheden:

  • Ovenschaal of quichevorm
gezonde-frittata-2

Recept gezonde frittata met doperwten, geitenkaas en munt

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een lage ovenschaal of quichevorm in. Klop daarna in een kom de eieren samen met de plantaardige melk luchtig en voeg naar smaak peper en zout toe.

Bedek de quichevorm met de doperwten en schenk vervolgens het eiermengsel in de vorm. Verdeel de tomaten over het mengsel in de vorm. Als laatste stap de plakjes geitenkaas en zet de vorm ongeveer 20 minuten in de oven.

Voordat je de frittata serveert, laat hem een beetje afkoelen. Eet smakelijk!

 

Andere leuke artikelen

Furrow op Instagram